Créé en 1993 le restaurant Chalet des Roses a toujours été dirigé par des Italiens.

Point de référence de la haute société de la capitale, la cuisine et le service sont identiques a ceux que l’on trouve en Italie.

Depuis toujours les produits utilisés sont de premier choix: blé dur pour les pâtes, pizza et pain faits maison, viande et légumes, vin, lait pour faire des crèmes glacées.

Le personnel est local et habitué à un service rapide.

Dans la construction de l’hotel les mêmes critères ont été appliqués. Les toilettes, le carrelage, les matelas orthopédiques... tout est italien.